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陈太吉酒庄博采众家之长，以善酿纯正米酒而著称，“玉冰烧”的独家秘诀之一在于酿酒的最特殊的工序———最后一个环节。把蒸出的米酒导入佛山产的大瓮中，然后浸入约100公斤的肥猪肉，经过大缸陈藏，精心勾兑，酒体玉洁冰清，滋味特别醇和，才成为大名鼎鼎、醇香甘冽的“玉冰烧”。因为肥猪肉的猪油像玉，摸上去有点凉凉的感觉（一说广府话“肉玉”不分），所以肥猪肉泡过的酒叫“玉冰烧”。每一块猪肉一般可以用许多年。这种工艺沿续至今。
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[岭南印象—石湾玉冰烧] 酿酒工艺
2019-02-26
酿造白酒是我们中国古代祖先传承下来的技艺，大米通过酿造和储存，转化为香醇的白酒，这个过程精彩绝伦，所以中国白酒十分有名。中国的白酒分类不少，今天就来给大家介绍其中一种小编认为最为奇特的白酒，这白酒的酿造过程，真是让小编大开眼界，这就是广东佛山的“玉冰烧”。
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[石湾玉冰烧—1830] 领跑时尚的“冰镇米酒”
2019-02-26
独特的石湾玉冰烧酒酿制技艺是广东省非物质文化遗产，石湾酒厂集团借助百年工艺积累，针对现代消费者对高品质米酒的需求，不断对工艺、口感、品质进行综合提升，“冰着喝，更好喝”的技术提升和营销推广。 更领跑了广东“冰镇米酒”的夏日时尚，成为广受年轻消费者喜爱的白酒品牌，彰显了石湾玉冰烧酒优质品质和创新动力，也为中国光瓶酒的持续发展和创新升级起到重要推动作用
关于我们
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佛山古属广州，酿酒历史悠久，据《熙宁酒课》载，宋代已有酒业。民间有酿制和饮用时令酒的风俗，如“五月朔日饮菖蒲酒，初五日饮雄黄酒，社日醉芋酒”。酒品颇受赞誉，吴奎光有诗曰：“酒楼酒楼汝知有，人间不死之丹丘。”梁佩兰诗曰：“酒香满盏不惜醉，月色上衣从著身....